Mettere a bollire il brodo (pesce a polpa, 1 cipolla, il mazzetto di prezzemolo e il pomodoro fresco)  in una pentola

Appena comincia a prendere colore la disponiamo ai bordi della padella, al centro della padella ora mettiamo i peperoni tagliati anche loro in maniera grossolana li lasciamo rosolare appena e sopra ci disponiamo i totani che avremo tagliato a rondelle (questo procedimento è molto importante perche mettendo la cipolla ai bordi lei continuerà a cuocere e lasciera scivolare il sapore sui peperoni lentamente, anche il disporre i totani sui peperoni permettera' che si cuociano senza toccare l'olio e diventeranno molto teneri e saporiti)

Lasciamo ora cuocere un paio di minuti coprendo il tutto con un po di brodo di pesce , senza mischiare  e aggiungiamo i gamberi

Ricopriamo il tutto con il riso e bagnamo con il brodo di pesce, il tutto sempre a fuoco molto lento. A questo punto si puo' mischiare tutti gli ingredienti e continiuamo la cottura come un normale risotto.

A cottura ultimata si puo' procedere all'impiattamento cercando di guarnire il piatto con il pesce una fogliolina di prezzemolo e un filo d'olio rigorosamente di oliva... e il gioco e' fatto.

Buon appetito !!! ;)