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CAPPELLETTI AL FORNO |
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Ingredienti per la sfoglia:
500 gr di Farina, 6 uova, un pizzico di sale
Ingredienti per l'impasto de ripieno:
400 gr di Parmigiano, 1 uovo, 250 gr di stracchino, 150 gr di Casatella tenera, Sale q.b.
300 gr di Emmenthal per gratinare
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Forma una montagnola con la farina e forma un buco al centro dove versa le uova e impasta il tutto.
Quando l’impasto sarà pronto lascialo riposare mentre prepari il ripieno dei cappelletti.
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Per preparare il ripieno, versa nel mixer il formaggio, il parmigiano, 1 uovo e un pizzico di sale. Fai girare il mixer fino ad ottenere un composto cremoso. |
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Ora spiana la sfoglia e taglia tanti piccoli quadretti e farciscili coni il composto per il ripieno.
Procedete poi a chiudere i cappelletti (e qui ci vuole un po’ di pazienza ma ce l’ha fatta anche lory)
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Fagli fare una breve lessatura.
Condiscili con Emmenthal e versali nella teglia polverizzando con il parmigiano |
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Inforna a 200 gradi fino a che non si saranno dorati e... buon appetito! |
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