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| LE DOLCEZZE DI LORY |
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PANE AL VINO |
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Ingredienti:
farina 500g
zucchero 150g
margarina 100g
sale 5g
uova 2
vino bianco da tavola 200g
lievito di birra 40g
noci sgusciate 300g
uva sultanina 300g
semi di anice 8g
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Impasta la farina con lo zucchero, la margarina precedentemente sciolta a bagnomaria, il sale, le uova, il vino e il lievito, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Unisci le noci, l’uva sultanina e i semi di anice e di nuovo impasta bene (ungi le mani con olio di semi, non usare la farina). |
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Forma un filone e lascialo riposare per un ora a temperatura ambiente, posandolo su un vassoio unto di olio di semi e coperto da pellicola
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Ora gira il filone, schiaccialo leggermente come per impastarlo e riforma il filone e posalo sulla teglia da forno. Lascialo lievitare, sempre coperto, per circa 1 ora e mezzo(fino a quando non raggiunge il doppio delle dimensioni). |
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Inforna a forno preriscaldato a 170g per 50 min e lasciate raffreddare (ovvio che dimezzate le dosi il tempo di cottura diminuisce,circa 35 min). |
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Ed ecco qua!! Il pane è pronto!!! ;) |
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| Commento finale di Lory : |
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...il pane al vino...e si, come tante leccornie è tramandato di generazione in generazione da una tradizione locale proprio delle mie parti (Marche) e ancora oggi durante il periodo delle vendemmie, riempie le case col suo dolce profumo... Infatti, nasce come PANE AL MOSTO, basta diminuire un pò di zucchero e sostituire il vino al mosto o uva macinata (separata dai semi) ed il gioco è fatto!! Insomma provatelo, è davvero buono!!
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