Opossum Chat Club - Le ricette

LE DOLCEZZE DI LORY

La colomba degli Opossum

Ingredienti:

Ingredienti: 500 gr. di farina manitoba, 120gr. di uova (circa 2), 120gr. di margarina vegetale, 150 gr. di zucchero, 40 gr. di latte, 20 gr. di lievito di birra, un'arancia, due pizzichi di sale, 250 gr. di gocce di cioccolato, 250 gr. di scorza d'arancia candita, un cucchiaio di rum

Per la glassa: 1 albume, 2 cucchiai di zucchero, 40/50 gr. di pinoli, zucchero in granella

Per la copertura al cioccolato: una tavoletta di cioccolato fondente e scaglie di cioccolato (coriandolini di cioccolato)

2 stampi per colombe da 500gr

Tempo di preparazione: Tieniti libera mezza giornata!! Ci vogliono almeno 6 ore!

Preparazione:


	Primo impasto: Sciogli il lievito nel latte tiepido e impastalo con 40 gr. di farina. Coprilo e fallo lievitare per 40 minuti.

	Secondo impasto: Aggiungi al primo impasto 100 gr. di farina e 130 gr. di acqua tiepida (l'impasto diventerà molto liquido) coprilo e fallo lievitare per 40 minuti.

	Terzo impasto: Unisci ora all'impasto precedente 100 gr. di farina, 20 gr. di zucchero, 20 gr. di margarina fusa e fredda e lavorare bene fino a quando l'impasto non si staccherà dalla ciotola. Far lievitare ancora per 1 ora (circa fino a quando l'impasto non triplica) coperto e sempre in un luogo caldo.

	Quarto impasto: Aggiungi ora tutti gli ingredienti rimasti: le uova, la farina, lo zucchero, la scorza d'arancio, i due pizzichi di sale e la margarina fusa e fredda quando le uova sono state bene incorporate. Lavorate di nuovo fino a quando l'impasto non si staccherà dalla ciotola (risulterà inizialmente molto appiccicoso). Dividete ora l'impasto in due parti uguali. In una mettele le gocce di cioccolato e impastate bene e nell'altro l'arancia candita e fate altrettanto.

	Lasciare riposare il tutto per circa 2 ore e mezzo coperto e in un luogo caldo. A questo punto dividi ogni impasto in una parte più piccola e una più grande e sistemale nello stampo lavorandolo brevemente per sgonfiarlo e sistemarlo bene negli stampi. Lasciare ancora riposare per circa 1 ora (sempre al caldo) fino a 1 cm dal bordo circa.

	Ora prepara la glassa montando leggermente l'albume con i 2 cucchiai di zucchero (dovrà rimanere abbastanza liquido) e usala per ricoprire la colomba con i canditi (quella bianca) poi ci aggiungerai i pinoli (puoi usare anche le mandorle) cospargendoli uniformemente, infine lo zucchero in granella (abbonda pure!) Inforna a forno preriscaldato a 160 gradi per 30 min circa quella al cioccolato e 35 min quella bianca A fine cottura sciogli a bagno maria la tavoletta di cioccolato fondente e usala per ricoprire la colomba al cioccolato, e quando ancora non ha tirato cospargila dei coriandolini di cioccolato. le vostre colombe sono pronte!

Commento finale di Lory :

Dedicata con immenso affetto a tutti gli opossum con l'augurio di una felice Pasqua e un ringraziamento speciale a coloro che mi hanno aiutata a rendere la nostra colomba ancora più opossumiana! Un bacione la vostra lory.

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