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| LE DOLCEZZE DI LORY |
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Le Stefagnole e il Fior brulè
(le castagnole e il vin brulè) |
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Ingredienti (castagnole) : 350 gr. di farina, 350 cl. di acqua, 150 gr. di margarina, 2 gr. di sale, 7 uova, altri 150 cl. di acqua, 6 gr. di lievito per dolci.
Per guarnire: Alchermes, zucchero, 250 cl. di panna.
Teglie: minimo 2 da 28cm x 33cm, carta da forno.
Per il vin brulè: 1L di vino da tavola, la scorza di mezza arancia, 2 mele, 4 chiodi di garofano, un bastoncino di cannella, 80gr. di zucchero.
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| Preparazione (castagnole): |
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Fai bollire i 400cl. di acqua con la margarina e il sale.
Mentre bolle aggiungi la farina e amalgama bene il composto |
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toglilo dal fuoco e aggiungi un poco alla volta le uova già mescolate ai 150 cl di acqua, (circa la quantità di 2 alla volta), avendo cura chel'impasto sia ben amalgamato prima di riaggiungerle;quando unite l'ultima parte di uova e acqua ci mettete anche il lievito per dolci e mescolate bene per almeno 2 minuti |
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ora, sulla teglia con la carta da forno forma dei pezzetti lunghi circa 8 cm e larghi 3 cm con una siringa, ben distanti l'uno dall'altro (fai attenzione alla distanza, se si toccano fra loro durante la cottura rischiano di sgonfiarsi)
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inforna, a forno preriscaldato, a 200 gradi per 10 min, poi abbassa la temperatura a 160 gradi e lasciali altri i 30 minuti nel forno |
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una volta raffreddate monta la panna e farciscile; poi passale prima nell'alkermes e poi nello zucchero
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Disponile in un bel vassoio e servile accompagnate dal Vin brulè ben caldo.
Saranno ottime! |
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| Preparazione del Vin brulè |
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fai bollire il vino con lo zucchero, la scorza d'arancio, i chiodi di garofano, la cannella e le mele tagliate a pezzettini, per almeno 10 min poi, togli la scorza d'arancio e la cannella e servilo ancora fumante. |
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| Commento finale di Lory : |
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Dedicata a fania73 e a fiordilatte una bella coppia!
A te Stefi dedico le stefagnole (alias castagnole) perchè queste si fanno solo dalle mie parti e tu mi fai sentire sempre come a casa!!
Un bacione grande!Ti voglio un mare di bene!
A te Fiore il fior brulè perchè... sei troppo forte!
Quando sei con Stefi poi...ti conosco da poco, ma già ti voglio bene ;)
VI ADOROOOOO!
PS: Si ringrazia per la collaborazione fania73 (che per la terza volta mi ha aiutata a scrivere la ricetta!!) e Laura (che mi ha aiutata con le foto) smak!
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